El fideuá es un plato típico valenciano que se elabora igual con carne, pescado o verduras pero sustituyendo el arroz por fideos. Hay tantas maneras de preparar fideuá como de hacer arroz, así que todavía estás a tiempo  de probar todas sus variedades.

El fideuá es una delicia muy fácil de preparar y con muchas variaciones. El que hoy os presentamos para elaborar con robot de cocina es de marisco, pero puede incluir muchas especies diferentes. En nuestra receta hemos seleccionado especies bastante asequibles.

Para elaborar esta deliciosa receta con un robot de cocina  como Chef Evolution Plus para 4 personas necesitas estos ingredientes:

Ingredientes:

  • 300 gr de fideos gruesos
  • 200 gramos de violación
  • 200 gr de gambas arroceras
  • 20 gr de anillas de calamar
  • 400 ml de caldo de gambas
  • 2 pastillas de caldo de pescado
  • 50 ml de aceptación
  • 50 gr de cebolla
  • 100 gr de tomate triturado
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de perejil picado
  • Unas hebras de azafrán
  • Colorante alimenticio

El tiempo medio de preparación es de 30 minutos.

Elaboración

Rehogar en el aceite la cebolla picada en el menú plancha 20 minutos de nuestro robot de cocina Chef Evolution Plus. A los 5 minutos de la cocción añadimos las gambas, el rape y las anillas de calamar troceadas. Salteamos 10 minutos y añadimos el ajo picado, el tomate triturado y los fideos.

Después, se rehoga otra vez todo 2 minutos. Agregamos a la cubeta los 500 ml de fumet de pescado caliente junto con la pastilla de caldo concentrado de pescado disuelta en él y programamos el menú guiso 15 minutos, cerramos la cubeta y trascurrido este tiempo se puede servir con un poquito de perejil por encima.

 

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