El solomillo al jerez es una receta que puede servirte para aquellas ocasiones en las que quieres quedar como un gran anfitrión y sorprender a todos tus comensales. Por si alguien no lo conoce, el jerez es un tipo de vino español propio de la provincia de Cádiz. De esta forma, al guisar con vino, conseguimos que la carne quede más tierna y melosa.

Este plato es fácil de preparar con robot de cocina como el Supreme y sólo te llevará unos 45 minutos.

# Ingredientes:

  • 2 solomillos de cerdo (800 gr.)
  • Manteca de cerdo
  • 2 puerros
  • 1 zanahoria
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 200 ml de Jerez seco
  • 200 ml de caldo de carne
  • 100 gr de ciruelas pasas
  • Sal
  • Pimienta negra molida

# Elaboración:

Untamos los solomillos con la manteca de cerdo e introducimos enteras junto al resto de los ingredientes, que previamente habremos pelado y cortado en rodajas pequeñas, dentro de la olla.

Programamos 45 minutos menú guiso a temperatura media.

# Sugerencia:

Puedes acompañar este solomillo al jerez con un puré de patatas o unas verduras a la brasa. ¡Seguro que acabas chupándote los dedos!

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