El cocido madrileño es uno de los platos más conocido y con más tradición gastronómica española, comúnmente se suele nombrar el cocido madrileño por costumbre pero en realidad hay muchas versiones del mismo que se consumen por toda la geografía española, como el cocido andaluz o el cocido lebaniego entre otros.

Este guiso puede cocinarse a fuego lento tardando bastante más tiempo de preparación o como la receta que os ofrecemos hoy en robot de cocina, donde en un tiempo récord de cocción de 50 minutos podrías degustar este delicioso plato.

Sin duda es la elección ideal para la ola de frío y temporal que afecta a la península en estos momentos. El cocido madrileño es un plato que aporta bastantes calorías a nuestro cuerpo, ideal para combatir el frío.

Atrévete a preparar este cocido en robot de cocina, como Vission 3D y verás como que repites.

Comensales: 4

Dificultad: Media

Ingredientes:

  • 300 gramos de garbanzos
  • 1 patata mediana cortada
  • 2 zanahorias cortadas
  • 1 puerro a trozos
  • 1 trozo de repollo
  • 50 gramos de judías verdes
  • 1 hueso de jamón
  • 2 alas de pollo
  • 1 trozo de falda de ternera
  • 1 trozo de cordero
  • 1 morcilla
  • 1 chorizo
  • 1 pastilla de caldo
  • Agua
  • Sal al gusto

 

Elaboración:

El cocido madrileño es una de esas recetas gastronómicas de mayor tradicón en nuestra gastronomía, se prepara desde hace muchísimos años, y como suele ocurrir en estos casos, en cada casa se prepara con algunas variantes, por lo que se pueden encontrar diferentes recetas del plato.

La diferencia de este cocido con otros es que se suele comer por partes, primero la verdura y después la carne, que se puede servir sola o acompañada.

La noche anterior habremos puesto a remojo los garbanzos con agua, mejor si estos garbanzos tienen un tamaño pequeño. Introducimos en el robot Vision 3D todos los ingredientes, cubrimos de agua y programamos el menú guiso 50 minutos.

Si nos decantamos por la forma de cocción tradicional tenemos que sofreír primero el puerro y carne troceada en menú plancha 7 minutos, añadimos los demás ingredientes y programamos el menú fuego lento 8 horas.

Este plato se puede acompañar con un entrante como sopa de caldo con fideos.

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