Los caracoles son un manjar exquisito de la cocina española. Un aperitivo estupendo muy rico en hierro. Ahora esta receta la podéis hacer también desde robot de cocina en un tiempo récord. ¡toma nota!

Aunque su elaboración puede ser muy laboriosa podréis hacer esta receta de dos formas: podéis limpiar vosotros los caracoles  o comprar caracoles limpios y en conserva que es mucho más rápido.

Para limpiarlos vosotros, tenéis que quitarle todas las impurezas de la cáscara a cada caracol individualmente. Luego, los metemos en un cubo con agua y un buen puñado de sal para que suelten la baba. Después los escurrimos y repetimos el proceso otras 2 veces. A la hora de cocerlos, los pondremos en una cazuela con agua fría con el fuego bajo para “asustarlos”. Los tendremos cociendo durante 20 minutos desde que empiece a hervir el agua. Dejáis que se enfríen y los volvemos a poner en el cubo con agua y sal una última vez.

Como veis, es un proceso bastante laborioso. Están más ricos así que los que están en conserva, pero hay que estar dispuesto a hacer el esfuerzo que conlleva dejarlos impolutos. Ahora repasamos  el resto del proceso de estos caracoles con salsa.

El tiempo medio de esta receta es de 30 minutos (si los caracoles ya están limpios), ya que con un robot de cocina, como Vision 3D, se simplifica el proceso:

Ingredientes:
  • 1 Kg. De caracoles limpios
  • 25 ml. De aceite de oliva
  • 6 dientes de ajos
  • ½ de cebolla
  • 100 gr. De almendras crudas
  • 1 cucharadita de cominos
  • 1 pimiento rojo seco
  • 1 pastilla de caldo o sal
  • Laurel y guindillas
  • Jamón serrano o chorizo
  • 100 ml de vino blanco
  • 500 ml. De agua o caldo

Introducimos todos los ingredientes en la cubeta de su robot de cocina y programamos el menú guiso 20 minutos. De otra manera más tradicional, ponemos aceite en él y sonreímos la cebolla y el ajo cortado en láminas muy finas, para ello programamos el menú freír  10 minutos. Añadimos también el jamón serrano cortado a taquitos y le damos unas vueltas más. Incorporamos los caracoles junto con el resto de ingredientes y programamos menú guiso 20 minutos.

Una vez finalizado el menú guiso ya tienes los caracoles en salsa listos para servir. En una cazuela de barro muy calientes son todo un manjar. Eso sí… ¡Toma pan y moja!

En Publipunto dispones de una amplia gama de robots de cocina económicos para realizar las tareas del hogar más rápida y cómodamente, además ahora conseguirás puntos descuentos para canjear en futuras compras. ¡Infórmate en el Club Publipunto! Te esperan los mejores precios y ofertas en bellezahogarsaludmotorregalos con gastos de envío gratis para pedidos superiores a 100€.

También te puede interesar: