El hierro es una vitamina fundamental. La falta de ésta puede dar lugar a sufrir malhumor, cansancio, debilidad, dolor de cabeza, problemas de concentración…  De hecho, éstos son los primeros síntomas de una anemia ferropénica a los que se van añadiendo otros como uñas quebradizas, caída del cabello, palidez, vértigos o mareos… Toma nota de estos alimentos para mejorar tu salud.

Aunque las causas de estos síntomas pueden ser variadas, es recomendable acudir al médico para realizarse un chequeo o análisis de sangre general  determinar con exactitud el problema.

Para evitar la falta o escasez de hierro en nuestra alimentación  es importante incluir en nuestra dieta alimentos ricos en hierro, como carnes rojas, pescado como sardinas o pescadilla y, sobre todo, crustáceos como mejillones, almejas, berberechos… para conseguir el aporte de hierro que nuestro cuerpo necesita para funcionar correctamente. Además es recomendable combinarlos con otros alimentos ricos en vitamina C, puesto que así favorecemos la absorción de la vitamina.

Aunque muchas personas citan a las lentejas como uno de los alimentos que más hierro aporta, lo cierto es que son muchas las especias ricas en esta vitamina.

Tal y como publica el cuadro de la Sociedad Española de Nutrición los alimentos que mayor cantidad de hierro (en miligramos) por cada 100 gramos de porción comestible son:

  1. Tomillo (123,6 miligramos por cada 100 gramos de porción comestible).
  2. Pan blanco frito (89,2).
  3. Comino (66,35) .
  4. Eneldo (48,8)
  5. Orégano seco (44).
  6. Laurel, hoja (43)
  7. Albahaca (42)
  8. Canela en polvo (38,1).
  9. Guindilla en polvo (34,1).
  10. Curry (29,5).
  11. Romero (28,9).
  12. Pimienta negra (28,9).
  13. Almejas en conserva (25,6).
  14. Chirla (24)
  15. Berberecho (24) y berberecho en conserva (24).
  16. Cereales de desayuno con base de maíz y trigo (24)
  17. Almeja natural (24)
  18. Pimentón en polvo (23,6)
  19. Maíz frito (20,3)
  20. Pichón, sin piel, asado (20)
  21. Morcilla frita (19)
  22. Pulmón de cerdo, crudo (18,9)
  23. Salsa napolitana (18,4)
  24. Aperitivos de trigo (15,3) y cortezas de trigo (15,3)
  25. Cereales tipo All Bran con fibra (15)
  26. Pimienta blanca (14,3)
  27. Zamburiñas (14)
  28. Cereales de desayuno (base trigo, avena, maiz, miel y nueces) 13,9
  29. Huevo de gallina, yema desecada (13,8)
  30. Salsa siciliana (picante) 13,4

Pero como indican los expertos, lo ideal es combinar esos alimentos ricos en hierro con otros para mejorar su absorción  como:

  1. Pasta integral con berberechos.
  2. Almejas a la marinera.
  3. Brócoli con langostinos.
  4. Brocheta de ternera con tomillo y pimientos fritos
  5. Espinacas a la catalana (pasas y piñones)
  6. Lentejas con arroz integral
  7. Pescadilla con endibias
  8. Carpaccio de buey con parmesano y rúcula aderezado con vinagreta de limón
  9. Pichón a la mostaza.
  10. Macedonia de frutas (asegúrate que incluye melocotón, higos y fresas, así como zumo de naranja).

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